乾物常備リスト
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⬜乾物を入れる透明ボトル
に移して見える化し、残量を一目で把握する。
table:乾物
☑️切り干し大根
芽ひじき
茎ワカメ
☑️干しワカメ
干し椎茸
☑️高野豆腐
いもがら
干瓢
車麩
(4つに割る)
昆布
多くは
乾物をだし汁で直煮
で戻し不要。鍋に直接入れて煮える。
乾物バックアップ
乾物をだし汁で直煮
☑️江上式で鰹と昆布で、出汁を取る
七目みそ汁
一汁一菜の構造
一言
透明ボトルに移した時点で、在庫管理は半分終わっている。