パートタイムヴィーガン

他方、ヴィーガンになるのに最も大きな抵抗は「大好きな食べ物を諦める」ことだと思う。たとえば焼肉。たとえばパフェ。全部一生食べられなくなるとなったら抵抗したくなるのがそりゃ人情だろおう。

だったらまずは「食べたいときは肉やたまごを食べてもいいけれど、食べない日をまずは一定程度設けてみよう」とか「使う量をどんどん減らしてみよう！」「それだけで君もヴィーガンだ！」ってやったほうが効果は高い気がする。

これはすごく実感もある。言葉が変わってくる。今まで自分にない発想が少しずつ芽生えているのを感じる。

ヴィーガン（っぽい）生活、試しにやってるけどとてもいい。別に特に我慢はしてなくて、肉を食べたくなったら遠慮なく食べにいくし、外食でもヴィーガン対応店見つからなかったらフツーに王将入る程度だけど、それでも明らかに体が変わった。そもそも肉。あんまり食べたくなくなってしまった。他の食べ物で既にうますぎるんだもん……。

自分は魚が大好きなのでどうしてもこれは諦めきれず。したがっていわゆるペスカタリアンと言って「魚食べてもいい」ルールだし、最初は慣れないうちに栄養素、特にタンパク質の不足が怖かったので最近ではゆで卵を食べてはいるけれど、そういうのがなければ全然ヴィーガンでいいかもしれない。ヴィーガンってなんか「がまん」してるイメージあったけど、今は特に「やってる人が意識や階層高い」感じなので、美味しいもの、クオリティ高いものが多いし、そもそもやってるうちにすぐに味覚がリセットされ、軽く塩入れて煮ただけの豆がめちゃくちゃうまいって感じるようになる。

びっくりしたのは逆に肉や外食の濃い味がマジでどんどん食べられなくなってきたこと。たまに食事を用意できず、外食で店もなく（田舎なので）大阪王将とか入るんだけど、食べ終わった直後にすごく気持ち悪くなり、毎回⚪︎くようになってしまった。肉がこてりとしすぎるし、うま味調味料（自体が悪いわけではない）が多すぎて舌ににがみが残り気持ち悪いと感じるように。コリアンタウンでユッケも食べたけど前みたいにおいしいと感じられなくなってしまった。食べることにまーーーったく罪悪感ないので「ごめんなさい」みたいな気持ちが食べ物をまずくしてるわけでもなさそう。単純に味覚の変化です。

料理も大変かと思ったけど、むしろ調理がどんどんシンプルになるので、自炊やお弁当づくりが大変しやすくなったとも感じてる。一般的なご家庭の料理は結局のところ「豪華すぎる」んだと思う。なんだかんだいってもつくるの大変。ヴィーガン的スタイルなら「豆に塩と砂糖ぶっこんで刻んだにんにくと煮たやつ」とか「クミンオイルと少量の塩で軽く火を通したカリフラワー」とか「塩でつけただけのザワークラウト」とか「グリーンピースゆでてつぶしたやつ」とかになるので、めちゃくちゃ料理が楽。タッパーにつめて好きなときに好きな分量をよそえばいいのでまったく大変じゃない。すっげえ楽。

しかも、今までより健康的な食生活だからだろう。気づいたら5kgほど痩せていた（タンパク質不足による筋力低下かもしれないから怖くなって最近はがんばってたまごを食べるようにしてる。でなきゃ豆）。食べたあとも急に眠くなったりしないし（いつの間にかごはんは玄米になっていた）疲れも感じにくい。今のところいいことしかない。肉を買わないので食費も明らかに下がった。その分、いい魚を買って、小麦粉つけて焼いたりして、シェフかよって生活してる。栄養も足りてるせいかドカ食いとかも減ったんだと思う。

デメリットとしては誰かと食事するときにこちらに制限会わさせなくちゃいけないとか、我慢できずに肉を食べてしまったときの罪悪感などがあるんだろうけど、ハナからパートタイムヴィーガン上等！なんなら他者のヴィーガン実践の敷居をあげてしまったり、ヴィーガンできない人ややらない人を攻撃しているような本職ヴィーガン（一部だと思いますけど）なんかよりもよっぽどパートタイムのほうが地球環境にも社会改革にも貢献してんだろくらいの傲慢な意識でやっているので、なーんもストレスがない。まだしばらくはこの生活を続けてみます。

あ、ヴィーガン食のコツは塩加減。とにかく味をシンプルにしたほうが絶対においしい。「物足りないかも」と思ってあれこれ調味料を入れれば入れるほど絶対にまずくなる。ただただ塩。それも「ひとつまみ」とか少量にすると、野菜って信じられないくらいそれ自体うまみの結晶なので「甘い！」「うまい！」となるし、他の食べ物の味もよりおいしく感じるようになるのでおすすめです。