まほろば華酵母
青森
の
酵母
まほろば吟酵母
、
まほろば醇酵母
、
まほろば芳酵母
の親株
酢酸イソアミル
と
カプロン酸エチル
のバランスが良いらしい
参考
あおもり酒テロワール | 酒米・酵母･麹
#酵母