鶏ソテー

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中、大フライパン

■料理順

② 鶏ソテー

■材料

鶏もも肉（皮ごと） １枚

＜飾り＞

生野菜

＜たれ＞

わさび 5㎜〜１㎝お好みで

しょうゆ 大さじ１

■つくり方

○ もも肉に塩こしょうする。

１） フライパンをI.R.7（中火）で温め、撥水チェックする。

２） 皮から焼く。鶏がこぶしをにぎった固さになったら、裏返し２分。余熱３分。

３） 出た脂は、キッチンタオルに吸わせて捨てる。

★「鶏皮魚身」…川魚は皮（川）から、海の魚は身（海）からと覚えましょう！

★　開いた手のひらの柔らかさは、生肉。握った状態は火が通った肉の状態！