日本酒のラベルの指標
表ラベル
必ず記載しないといけないことが書かれてある
原材料名
多い順に
ex. 米、米麹、醸造アルコール、糖類、酸味料
アルコール分
日本酒は22度以下
製造者の名称や所在地
製造時期
製品容器に詰めた年月
「お酒ができた」年月ではない
裏らべる
詳細なやつ
任意。書いても書かなくてもいい
原料米・使用酵母
酸度
ex. コハク酸、リンゴ酸、乳酸、クエン酸
アミノ酸度
アミノ酸が多く含まれると旨味をかんじる
醸造年度
BY, Brewery Year友表記される
何年に醸造されたか
7/1~翌年6/30が、醸造の年度
4/1~からではないmrsekut.icon
平成26BYとは、平成26年/7/1~平成27/6/30までの間に醸造されたことを意味する