特定名称酒
普通よりちょっと拘った作り方をしている
どう違う #??
吟醸とかの種類
table:種類
精米歩合 醸造アルコールあり 醸造アルコールなし
指定なし - 純米酒
70%以下 本醸造酒 -
60%以下 特別な製造方法 特別本醸造酒 特別純米酒
60%以下 吟醸造り 吟醸酒 純米吟醸酒
50%以下 吟醸造り 大吟醸酒 純米大吟醸酒
醸造アルコールなしのものに「純米」とつく
例えば、純米で、精米歩合49%で、吟醸造りであれば、「吟醸酒」と言ってもいい
「大吟醸酒」の条件を満たしているが。
なので「吟醸酒」と書かれているからといって、精米歩合が50~60%の間にいるとは限らない
蔵の意向による