豚バラ・ロースの違い

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ロースとは、背中側の、肩から腰にかけての部位である。 ロースト（roast）に適する部位であることから、ロースと呼ばれている。 一方でバラは、腹部のろっ骨についた部位である。 脂肪と肉が3枚重なったように見える（ベーコンをイメージすると良い）ため、三枚肉とも呼ばれている。