焼豚
豚バラ
500g以上
タコ糸
醤油
酒
玉ねぎ
など野菜くず
長ネギ
の青い部分が有効との話もある
にんにく
ポイント
下味をつけたのち,30分置く.
多めの
サラダ油
で焼く.
焼いた後,弱火で1時間ほど煮る.
調味タレで煮込みすぎると,硬くなるため.
調味料で1時間ほど煮る.
タレは
チャーシューダレ
として.浮いた脂は
ラード
として回収できる.
保存方法を考えておく.
意外と焼かないでお湯にぶち込んで2時間が一番おいしい気がしてきた.
#料理
ref.
https://cookpad.com/recipe/1354890