酵素
触媒の働きをするタンパク質
化学反応を起こしやすくする
α-アミノ酸が縮重合してできたポリペプチドを基本骨格にした複雑なタンパク質
通常の有機反応は高温や強酸下でしか反応は起こらない
低温な生体でも有機反応が起こるのは酵素のおかげ
原点からの化学 有機化学 p.198
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酵素反応