タンパク質
https://youtu.be/7aefShmX3gg?t=100
一般にアミノ酸が50個以上結合したものをタンパク質といい、50個未満のものはペプチドと呼ばれます https://youtu.be/0HLs5aPMRyQ
研究：動物性タンパク質は高いロイシン含有率と消化率を持つ
The Skeletal Muscle Anabolic Response to Plant-versus Animal-Based Protein Consumption
動物性 ＞ 植物性
動物性 8-13%
牛乳、Whey、カゼイン
植物性 6-8%
トウモロコシはロイシン含有率が12-15で飛び抜けて高い。1本でロイシン1.5-2g（プロテイン一杯）
微量栄養素（micro-nutrients)の影響 ビタミン・ミネラル
同じタンパク質でも含まれていると筋合成が高ま流可能性が示唆され散る
例：全卵と卵白
全卵の方が42%筋合成が高い
卵黄と卵白 100gあたりのタンパク質
卵黄:卵白=17g:11g
卵黄のタンパク質は必須アミノ酸の必要量を全部超えている（アミノ酸スコア100）
卵一つでロイシン0.5g
もちろん、摂取カロリーは違う
全卵 225kcal 卵白 81kcal
脂質の多いタンパク源はゆっくり吸収される
就寝前に、ゆっくり吸収されるタンパク源を40gとることで、6時間筋合成を高められる
研究：植物性タンパク質は、組み合わせると筋合成が高まる
大豆 + 豆腐 とか
食べ合わせの伝統食はこのパターンが多いらしい
研究：プロテインもブレンドすると単体よりも効果が高い
カゼイン50% ホエイ＆ソイ 25%
ただし摂取直後のアミノ酸血中濃度はホエイ単体の方が高い https://youtu.be/nuH_jvJyNi4?si=JO9ZXBjpaH1oRmBk
タンパク質は全て消費され、分解される。体に溜め込めずにBUNとして排出される 脂質や糖は皮下脂肪や内臓脂肪としてためこめる
不足すると生命骨格が脆弱になっていく
食事から摂取するべき。取れないならサプリ
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タンパク質は必要以上に摂取しても蓄積されずに余剰分が排出されますが、脂質と糖は体内に蓄積されやすいです。これはそれぞれの栄養素が体内でどのように使われ、処理されるかによる違いです。
タンパク質
これらのアミノ酸は体の細胞の再生や修復に使われます。
余ったアミノ酸は脱アミノ化され、窒素を含む廃棄物として尿素（BUN、Blood Urea Nitrogenの略）となり尿として排出されます。
タンパク質はエネルギー源としては優先されず、主に構造的な役割や代謝活動に使われるため、蓄積されにくいです。
脂質
これらはエネルギー源として使われるか、または体内でトリグリセライドとして再合成され、脂肪細胞に蓄積されます。 体内に脂肪として貯蔵されることで、飢餓時にエネルギー源として利用されます。 糖
ブドウ糖は即時のエネルギー源として使われるか、過剰な場合は肝臓や筋肉のグリコーゲンとして蓄積されます
さらに余ったブドウ糖は脂肪酸に変換され、脂肪として体内に貯蔵されることがあります。