α-アミノ酸
一般にはこの形
https://gyazo.com/f9404f18329c2ff43eb343c03e1b0a7d
αは炭素鎖の位置
https://gyazo.com/9c0cf0901b454e6541201151d417d7d9
出典：原点からの化学 有機化学 pp.198-199
タンパク質の基本構成ユニットではR'=H。つまり官能基は$ \rm{NH_2-CH-COOH}
もう一個アミノ酸を横に並べるとペプチド結合ができる