水溶性食物繊維

りんご、プルーン、野菜などに含まれるペクチン

昆布、わかめ、ひじきなどの海藻類に含まれるアルギン酸

こんにゃく、山芋、里芋などに含まれるグルコマンナン

大麦、オーツ麦、グアー豆などに含まれるガム質

菊芋、チコリ、にんにく、玉ねぎなどに含まれるイヌリン

トウモロコシを原材料とし人工的に作られた難消化性デキストリン

水溶性食物繊維は野菜にあまり含まれないので、水溶性食物繊維の種類でもあげたように、あまり毎日の食卓に並ぶ食材ではありませんが、いわゆる「ネバネバ・ツルツル・トロトロとした食感」のものが多いのが特徴です。