コーヒー焙煎の標準レシピ

季節や豆・目標とする焙煎度によって変える必要はある

#

210度まで釜加熱

豆投入

00:00

弱火

03:00

中火

06:00

強火

排気を中に切り替え

07:30

排気を全開放

09:00前後

大体このあたりで1ハゼはじまり

1ハゼ後1分

シナモンロースト

1ハゼ後1分30秒

ミディアムロースト

2ハゼ開始

フルシティーロースト

2ハゼ30秒

エスプレッソ用フルシティロースト1

香り用

2ハゼ1分

エスプレッソ用フルシティロースト2

コク用