家系ラーメン味なし
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前から思ってたんだけど、家系ラーメンって、「味うすめ」って頼んでも味濃いよな。 あと、自分は辛味が大好きなので豆板醤たくさん入れたいんだけど、既にしょっぱいので入れられなくてイライラしてた。 なのでオーダーのときに「かえし入れないで」と頼んだらどうなるか試してみたかったので試した。 「味なし、かえし一切入れないってできますか？」と聞いたら、ホールのスタッフの方はわからなかったみたいで「確認しますね」って言っていたが、「マスター、味なしってできますか？」と聞いたら「かえしなし一丁！」ってフツーにオーダー通ったwww
こちらのお店は塩味でもしょうゆ味でも選べるタイプのお店だし、かえしにこだわりあるのも知ってますが、まあその程度で揺らぐような家系ではないので。
味＝塩味が一切しない家系のスープ、めっちゃクリーミーでうまい！！ホッとする味。
ここに大量の豆板醤をブチ込み、オレ色に染める！！！！！
結論：たいへんうまい。
なんか博多天神とかのクリーミーなとんこつラーメンに辛子高菜とかした味に近くなる。でもやっぱり家系の個性はあって、これでごはんが食べたくなる感じになってる。 かえしはお店が工夫していることはわかってるし、それが悪いとは思わないんだけど、とはいえ豆板醤って豆味噌だからな。正直ほとんど反則レベルの旨みがある。