家系
https://gyazo.com/cff0d1652ce2f4655685b0b294e0375e
大好きなんだけど徳島だとなかなか食べられない......。 「豚の背ガラとゲンコツ（背骨と大腿骨）を水にさらして血抜きをして、水から5～8時間くらいアクを取りながら炊いてください。下茹ではしなくて大丈夫です。ちなみに家系では骨1キロでスープ1杯とも言われています」
スープの量は1杯500グラムくらいだから、使用する骨はその倍以上ということらしい。なんだその骨密度は。
ゲンコツはAmazonで購入できるな。2人前で500gゲンコツが必要らしい。2人前でスープ600円くらいか。1人前300円か......。