豆板醤
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そら豆が余ったときに作るとよい。作り方。https://www.futari-gohan.jp/doubanjiang/
簡単に言うと、そら豆を蒸して、潰して、規定量の10%の米麹と唐辛子、15%の塩を入れて混ぜ保存する。