クロダイとトマトのパスタ

https://gyazo.com/6d1feec786119fd3269bdd566d6e38ee

クロダイ、こちらではチヌと呼ばれている魚。骨がゴツゴツしていて臭みも少々あるのだが、なんせ安価！！というわけでこちらを使ったパスタをつくる。

基本的なつくりかたはこちらを参照。

https://youtu.be/0MgMn9m-s8g?si=rdUnAc5xysC-YG78

サイコロに切った魚をオリーブオイルとコラトゥーラでマリネ。

塩を入れたお湯でパスタを茹でる。1ℓに塩は8gほどだそう。3分ほど前にパスタを取り出す。

ソースをつくる。にんにくは微塵切りにして包丁でつぶしてペースト状にしたものをオリーブオイルでいためる。焦げやすいので弱火で。

刻んだドライトマト、少量のナンプラーを投入。レードル二杯分の茹で汁を入れて煮込む。時間がきたらパスタ投入。

茹で時間30秒前くらいでクロダイを入れる。ねぎも同じようなタイミングで。本当はネギじゃなくてバジル。

完成。