コラトゥーラ - EYEhateSNS

コラトゥーラ

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“コラトゥーラ”とはイタリアの漁師町チェターラで生産されるイタリア唯一の伝統的な“魚醤”。カタクチイワシを発酵させて作られます。内蔵を丁寧に取除いたカタクチイワシを使うことで、魚醤特有の臭みを最小限に抑えています。コラトゥーラディルチア社（イタリアの魚醤）イタリア産[100ml CINAGRO｜シナグロオーガニック専門店（イタリア展・イタリアフェア出品）]

ナンプラーとかカナリエキスでとりま代用可能だろう。