山形 - yuuuuukou-sake

山形

吟醸王国山形

吟醸酒、特定名称酒の比率が高い

(特定名称酒は8割超くらい)

酒米開発が盛ん

GI山形が都道府県単位初の制定

兵庫県に次いで酒造好適米の種類が多いらしい

米

美山錦も結構作ってる

龍の落とし子

酵母

麹

郷土料理・名産