赤飯
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大ソースパン、中段・スチーマー
■材料
もち米　６C弱（=1kg　洗って水気を切る）
ささげ　万能2弱（100g　3時間前に４Cの水につけておく）
水　４Ｃ（ささげを浸水させておく）
ごま塩　少々
■つくり方
〇米は表面が隠れる程度の水に、３時間浸水
１）　鍋に水とささげを入れ、I.R.８(中火)で沸騰したら、I.R.４（弱火）で10分煮る。
２）　1にもち米を入れ、木べらで混ぜながら、I.R.５（中火）で吸水させる。
３）　２をスチーマーにうつし、シチュー鍋に高さ4㎝の水を入れ、I.R.８(中火)で沸騰したら、4（弱火）で20分蒸す。
★ささげの分量は基本が万能１〜２　好みで増減してください。
★餅米3Ｃの場合、ささげ万能１、水２C
★浸水時間がないときは、米の面より３センチ上のお湯に浸水30分