世界一おいしいアイスティー

難点があるとすれば、飲みやすすぎて秒でなくなること

教えてもらった、マダム式氷を使わないアイスティーの作り方

（1）できればやかんではなく、鍋に2リットルの水を入れ、沸かす。

（2）沸騰したら火を止め、ティーバッグを3包入れてふたをし、21分蒸らす。

（3）ふたをはずし、菜箸などでそっとティーバッグを取り出す。

確かにティーポットにティーバッグと湯を入れて3～5分後、氷をたっぷりはったグラスに注ぐアイスティーの作り方とはえらい違いである。簡単に言えば、丁寧。手間がかかっている。

マダムいわく1つ1つの作業にこだわりや意味があるとのこと。

1度に少量作るよりもたっぷりと作った方が紅茶は絶対においしい。

やかんではなく鍋なのは、ティーバッグを入れて蒸らす際、抽出された紅茶成分がまんべんなく全体に行き渡るから。

ティーバッグを取り出す際、絶対に乱暴に取り出さないこと。乱暴に取り出すと渋みが出てしまうので、水面を動かさないくらいやさしく取り出して。

急速に冷やすのではなく、時間をかけて冷やすことで紅茶の味を壊さない。

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