料理｜ほうれん草のおひたし
from 料理｜健やか御膳
https://youtu.be/7EQuSSxPxK8?si=-Kdy5HIgbaQ5JQZm
材料
ほうれん草：220g
かつお節：2g
醤油：小さじ1半
砂糖：小さじ1半
味の素：2振り
水：大さじ1
すりごま：大さじ1半
作り方
かつお節(2g)を電子レンジ600w 40秒チンする
細かく揉んでおく
ほうれん草
根本についている土をよく洗って落とし4等分する
根本の部分は細かく切っておく
お湯
1.5ℓのお湯に塩(小さじ1弱)を入れて、優しいスープほどの塩分にする
ゆでる
根本の部分だけを入れて1分茹でる
真ん中の部分を40秒茹でる
葉を入れて20秒茹でる
冷やして絞る
流水いで洗って水気をよく絞る
小さじ1杯分の醤油を入れて絞る
浸透圧によりほうれん草のえぐみがなくなる
味付け
鰹節
醤油
砂糖
味の素
すりごま
水
2025/1/19
気持ちもうちょい味濃くしたさある
ほうれん草の量に対して調味料少なかったかも