ハギス
概要
Haggis
スコットランド料理の一つ。茹でた羊の内臓やハーブや牛脂などと共に羊の胃袋に詰めて茹でる/蒸す料理。
由来
かつては、スコットランドの固有種である野生のハギスが主な材料であったが、ハギス料理のために乱獲が進み、代用として羊料理になった。野生のハギスは絶滅したと思われるが、ハイランド地方において年に数件の目撃例がある。
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