エスプレッソ

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エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー粉に圧力をかけて一気に抽出する、イタリア生まれのコーヒーです。1杯あたりのコーヒー量は、使うコーヒーや目指す味わいで変わりますが、6～12g程度。抽出されるコーヒーの量は25～35mlです。

少なくて苦い

ペーパードリップの場合、1杯あたり12g前後のコーヒーを使って140～160ml程度のコーヒーを抽出しますエスプレッソは30ml程度なのでおよそ1/5の量。ほんとに小さいtrotsuki.icon

30mlの液体に対してスプーン2杯分の砂糖は多く感じられるかもしれませんが、これがイタリアで日常的に飲まれているスタンダードな味わい方。初めて「エスプレッソ」にチャレンジする方にこそ試してほしい飲み方です。

エスプレッソ自体の量が少ないし、すごく熱いわけでもないので、イタリア並みに入れると、溶けきれないお砂糖がカップの底にジャリッと残るんですね。それをスプーンですくって食べると、カラメルのような味わいでおいしいですよ。

カップの底に残るほど砂糖を入れてエスプレッソをぐいっ飲み干した後に底の砂糖をスプーンですくって食べるのが本場流と聞いたことがあるが、イタリアの友人はいないので真偽は不明2024/01/29#65b772e214789a000061a5a1とりあえず真っぽいtrotsuki.icon

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火にかけて使うマキネッタ、

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あとエアロプレスなる器具でエスプレッソ風のものが出来る（厳密にはエアロプレスだけ原理が違うのであくまでそれっぽいもの）

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