炊き込みごはんつくりたい
Diary
2022/03/03
しらす + いりこ + 鶏肉 + 白だし + ご飯1合で安定しそう
風味が染み込んで良い
2022/02/26
o
しらす
鶏肉
ぶなしめじ
x
ちくわ……あまり美味しくない。加工品の味というか。
油揚げ……特に多いと気道塞がれて液が溢れる
白だしは絶対に忘れるな
これ以上忘れるようならルーチンタスク入れっぞ
2022/02/13 わかったぞsta.icon*3
こげは炊飯時に起きるもの
白だしではない
そして白だし入れないと味がない……sta.icon*4
なるほどなぁ
軽く風味が染み込んでいて物足りなく感じたが、あれが白だしの効果なんだ
2022/02/07 試したがダメ
ご飯1合、ぶなしめじ4-5本、鶏肉3個、水は1合標準の1.8倍
ご飯、白だしを入れたあと、水と残る具材入れて炊飯
問題
白だしがこげついただけで、あまり全体に行き渡らなかった
味は「まあ白だしの風味がかすってる」くらい
次
水は1倍くらいにするか
1倍だと米だけなくなるはずだし
naotacoさんも少なめで良い言うてるし
入れる順番はこうする
米
白だし
（この間を時間かけない。すぐできるように万全に整えておく）
水
油揚げ
肉
ぶなしめじ
白だしは、ご飯に水を入れたあとに染み込ませる？
それとも回すようにして入れればいいのか？
油揚げ忘れたので置こう
-.icon
1 調査
これベースで考えてみたい
sta.icon
鶏肉n個
きのこ類
野菜もうちょい欲しい
調味料系手強いな
薄口醤油
みりん
白だし
昆布
酒
多すぎて死ぬ
酒だばだば？
わからん
何酒？
醤油大さじ2、みりん大さじ2、白だし小さじ1
この辺のバランスどうやって開拓するんだろ？sta.icon
昆布、肉、きのこと野菜
米の上に昆布をふたきれくらい置く
その上に鮭か肉をおく
ごぼうときのこを散らす
だから多すぎるってー
●塩
小さじ1/2
●醤油・酒・みりん
各大さじ2
●砂糖(上白糖)
小さじ2
●ほんだし(顆粒)
小さじ2
しめじ、えのき、油揚げ
油揚げいいね
にんじんは市販のカット野菜？とか使えないだろうか
やっぱり調味料がえぐい
キッコーマンいつでも新鮮特選しょうゆ まろやか発酵
大さじ３
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
大さじ２
マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒
大さじ１