鉄製フライパン
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選定理由
鉄でない取っ手など,鉄部分と不連続な部分があると手入れが難しくなる.
油を満遍なく塗りたい時などに.
同様の理由で,段差のような形のないものが良い.
接続部があると故障の起点になり得るので,ないものが良い.
あとは見た目がクラシックで好き.
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鉄製フライパンは手入れが面倒みたいな雰囲気があるが,スキレットを使ってる感じ,むしろ普通のフライパンより楽. 最初の数回に油膜を形成するために油を塗して焼き入れする作業が必要になるが,油膜が安定してしまえば使用後の水洗いだけで済む.
テフロン加工のフライパンのように空焚きや表面を擦るといった行為がNGでなく,(サビさえ気をつければ)かなり雑に扱えてベネ.