ハンバーグ
https://gyazo.com/8dd266175ac29b678646b5c59eb6562e
COCOCORO大西
式
肉
ひき肉
300g
塩
2.4g
つなぎ
麩
30g
牛乳
30cc
玉ねぎ
100g
卵
1個
粉チーズ
15g
塩
小さじ
0.5
黒コショウ
小さじ
0.5
ナツメグ
小さじ
0.5
エクスクラメーションソース
ひき肉
に
塩
を入れてよく練る．
玉ねぎ
を飴色になるまで炒める．
玉ねぎ
の粗熱が取れたら
つなぎ
を合わせる．
強火で両面1.5分ほど焼く．
焼き色をつけた後
とろ火
で15-20分．
オーブン
なら予熱して170℃で20分くらい
もときち
式
ひき肉
パン粉
玉ねぎ
卵
塩
コショウ
ケチャップ
:
肉
の10%くらい？
パン粉
:
玉ねぎ
:
ひき肉
= 1:3:6 が
黄金比
らしい．
焼く前に
ハンバーグ
に
パン粉
をまぶす．
https://www.youtube.com/watch?v=pDrLY4pq3tM
ファビオ
式
ひき肉
200g
玉ねぎ
半個
バター
で
ソテー
する
パン粉
20g
牛乳
でふやかす
卵
1/2個
塩
2g
コショウ
2g
ナツメグ
1g
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メモ
肉
400gに対して
マヨネーズ
と
味噌
をそれぞれ
大さじ
1程度と
コーヒーフレッシュ
5ccを混ぜると
びっくりドンキー
風になるらしい．
コーヒーフレッシュ
の代わりに
ヨーグルト
50gという
レシピ
もある．
#料理