ナシゴレン
インドネシア
や
マレーシア
における
炒飯
.
GABAN
式
: 4人前
ごはん
1000g
玉ねぎ
1個 ->
みじん切り
長ネギ
1/2本 ->
みじん切り
ひき肉
/
牛肉
150g
海老
80g -> 剥いて
塩
と
白胡椒
で下味をつけて
キッチンペーパー
で水気を取る.
白胡椒
少々
唐辛子
1本 -> 種を取って
みじん切り
サラダ油
卵
4個 ->
目玉焼き
にする.
味付け群
塩
小さじ
1/4
醤油
小さじ
1
黒コショウ
適量
ガラムマサラ
小さじ
1/4
中濃ソース
小さじ
2
ケチャップ
小さじ
1
仕上げ群
黒コショウ
ガラムマサラ
万能ネギ
->
小口切り
きゅうり
->
薄切り
トマト
->
輪切り
パクチー
玉ねぎ
と
長ネギ
を炒める.
ひき肉
と
海老
,
唐辛子
を加えて炒める.
味付け群を加える.
ごはん
を入れてよく混ぜ合わせる.
ガラムマサラ
と
黒コショウ
で仕上げる.
万能ネギ
を散らす.
盛り付けて
きゅうり
や
トマト
,
パクチー
を添える.
tips
ナシが
ごはん
,ゴレンが炒めるという意味.