カルボナーラ
オイルで
パンチェッタ
に火を入れる際,以下のアレンジが考えられる.
つぶした
にんにく
を同時に加熱する.
ローリエ
の香りを移す.
黒コショウ
の香りを移す.
加熱完了後,
白ワイン
で脂っこさを緩和する.
白だし
を
卵液
に少量加える
レシピ
もある.
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