豆
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和名 一般的な食用形態 学名 科 属 備考
えんどう 完熟乾燥豆 Pisum sativum マメ科 エンドウ属 (Pisum) 餡・豆大福に使用
そらまめ 完熟／未熟 Vicia faba マメ科 ソラマメ属 (Vicia) 大粒・水分多い
あずき 完熟乾燥豆 Vigna angularis マメ科 ササゲ属 (Vigna) 餡
緑豆 完熟乾燥豆 Vigna radiata マメ科 ササゲ属 (Vigna) 春雨・中華甘餡
いんげん豆 完熟乾燥豆 Phaseolus vulgaris マメ科 インゲンマメ属 (Phaseolus) 白あん原料
大豆 完熟乾燥豆 Glycine max マメ科 ダイズ属 (Glycine) 枝豆, ずんだ餡
えんどう豆