2024/10/16　11回　珈琲問屋　コロンビアスプレモ　ハイロースト

https://scrapbox.io/files/670f7898d490c9001cddd7dc.png

本日の焙煎のコーナーですが、目標は「再現性」ですね

前回の感じを見ながら同じような焙煎を目指します

https://scrapbox.io/files/670f78b4d14f02001cdfbc91.png

ということで焙煎開始

火力調整は前回のを参考にしているので迷いません

だいたい1ハゼまでは1分ごとくらいに豆の色を確認しながら焼いていきます

最終的な火力調整は下記でした

０～２：20cm

２～５：30cm

５～8：20cm

8～9:30：15cm

前回は4分くらいまで30㎝だったのですが、豆の色が結構黄色かったので

ちょっと蒸らしの時間を長くしてみました

タイムラインは下記です

1ハゼ開始：9:24

1ハゼ終了：10:58

煎り止め：11：59

https://scrapbox.io/files/670f78bb11e3560022bd9ddf.png

いや～～良い感じじゃないですか？？

ちょっと1ハゼ早かったかな、もうちょっと乾燥フェーズを長くしても良いかも

豆面はこんな感じ

https://scrapbox.io/files/670f7898d490c9001cddd7dc.png

うん、ハイローストって感じですな

焙煎直後だけど、とても甘い香りが目立ちました

これは良い感じかもしれない