2024/10/06　10回　珈琲問屋　コロンビアスプレモ　ハイロースト

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今日も火力調整頑張っていきますって言うのと、

先週焙煎した時に途中で焙煎が終わってしまった豆を再焙煎してみるじっけんをしてみます

今回は、最大火力で焼きすぎないを目標

火力調整は

2分→20cm

4分→30cm

6分→20cm

8分→15cm

10分→1ハゼ狙い、ハゼが収まらない程度に弱く

くらいのイメージ

10分くらい1ハゼを目指す

2ハゼ開始前に煎り止め

焙煎前70g

網はしっかり振る

最終的には、

2分→20cm

4分→30cm

8分→20cm

10分→15㎝

くらいの感じで行きました

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タイムラインとしては

1ハゼ　10：27

1ハゼ終了　11:52

煎り止め　13:00

というかなり理想状態に近いタイムが出ました！！！やった！！

どうだろう、これは期待していいんじゃないかな

割とこまめに色を確認しながらありました

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焙煎した豆面は良い感じ（↑）

ん～～いいな、良い気がするな？

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次に先週途中で焙煎が終わってしまった豆の再焙煎実験です

興味としては

爆ぜるのか

爆ぜはどのタイミングで起きるのか

旨いのか

あたり

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https://scrapbox.io/files/6702b657854b56001d8abcb4.png

タイムラインは

1ハゼ　8:22

1ハゼ終了　10:15

煎り止め　11:22

火力調整としては

開始3分くらい→30㎝

あとは1ハゼが来るまで15㎝くらい

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なるほど、分かったことは

途中まで焙煎してライトローストくらいだとしても、普通に時間がかかった

そういう意味では位置から焙煎しているくらいの感覚でいいかも

1ハゼも普通に起きた

豆面は普通の豆と同じ感じ

メモ：途中焙煎から1週間のエイジング