出刃包丁（ふるさと納税）

出刃包丁（ふるさと納税）

ふるさと納税で出刃包丁と柳刃包丁（24cm）のセットをもらった。

柳刃包丁の方は私の研ぎ方が下手くそだったため刃がゆがんでしまいお蔵入りに。

刺身は21cmの牛刀で十分切れているのでまあいいかな……。

残る出刃包丁は現役で、しっかり研いでいると切れ味がすばらしく魚の皮にもスッと入っていく。

もちろん出刃包丁らしい頼もしさで骨もたたき切れる。

ふるさと納税の魚おまかせセットなどが届いたときには必須の包丁である。

鋼なので扱いが面倒（使ったあとは錆びないように拭いて乾かさないといけないとか）だけど、1本は持っておきたい。

といいつつ、そこまでの切れ味は必要ないし、両刃の洋出刃を買ってシャープナーでごまかしながら使うのが一番楽なのでは……という疑念が消えない。