パンチェッタとキノコのピザ
具
パンチェッタ
マッシュルーム
舞茸
その他キノコ
にんにく
塩
胡椒
ゴボウを入れるのもよい
パンチェッタは短冊に切る。塩抜きが必要ならしておく。
きのこは少し大きめに切っておく。
にんにくを軽く潰し、オリーブオイルでじっくり熱して香りを出す。
そのあとキノコとパンチェッタ、ゴボウ等を入れてよく炒める。
キノコの水分が抜けてきたあたりで味を調整する。パンチェッタの塩があるのでしょっぱくならないように。
生地を延ばし、炒めた具を広げる。300℃で8分くらい焼く。
焼き上がったらおいしいオリーブオイルを回しかけて食べる