オリーブオイル
沼っぽいけどワインとかと比べると安いし趣味としてはありな気がしてきた。
とっかかりとしてよく動画を見てるシェフの人が使っているというオリーブオイルを買ってみた。
カスティージョ デ カネナ http://castillodecanena.jp/ のファミリーレゼルブ ピクアル。
https://gyazo.com/ec8e322ef3ec8d0616c82f9404d498e5
画像の左から2番目。500mlで4000円弱くらい。
良いオリーブオイルを買うのは初めてなのでまず名前の意味がわからず困った。
https://youtu.be/opSzVSlA0Zk?t=781
調べた結果わかったこと
ピクアルというのはオリーブの品種で最もメジャーなもの
他にはアルベキーナなど
味はロバストかマイルドかみたいな言われ方をするっぽい。
ロバストはしっかりしていて肉料理とかにも使える感じ
マイルドだとサラダとかそっち系
酸度というスペックがあり、低いほど偉い。高そうなやつは0.2%とか
でも高級なやつは数字がサチっていて気にしなくてよさそう
コンテストというベンチマークみたいなものがあり、一定の評価指標として使える
OliveJapanなど https://olivejapan.com/
動画で勧められていたカスティージョデカネナが最優秀賞をとったこともあり、評価に相関はありそう
早詰みだと収穫量が少なく値段が上がるが味がしっかりしているらしく、良いやつは早詰みを推してくる
コンテストでトップに入ってくるようなオリーブオイルのうち、日本で買えるものはそう多くない
OliveJapanのトップ10くらいに入っていて、普通に代理店が入ってて普通の値段で売ってるやつはせいぜい5種類くらい
頑張れば全部試せるね
とはいえ生産量と時期の問題があるらしく、いつでも買えるわけではないっぽい
時期になったらちゃんと買うみたいなことをしないといけないかも
北半球で早詰みのものだと10月ごろに収穫するらしいので、年末年始くらい？
試したもの
カスティージョデカネナ http://castillodecanena.jp/
勧められていたのでとりあえずファミリーレゼルブのピクアルを買った。500mlで3900円くらい
ファミリーレゼルブがメインのシリーズらしい
他にはスピリチュアルな有機農法のやつやフレーバーオイルがある
燻製のやつ（写真水色）とスパイス入りのやつ（写真オレンジ）は買った
有機農法のやつはマジでスピリチュアルなので私は買いません
2022/1現在、あまり売っていない（Amazonだと売り切れ）（いま見たらあったしなんなんだ）
これが時期の問題なのかなんなのかはよくわからない
専門店で通販すればいいが送料高いし在庫も薄い
店のお知らせを見るに、10～11月収穫のものが翌2～3月に店頭に並ぶらしい
ファミリーレゼルブ ピクアル
バチクソうまい
オイルパスタの仕上げにかけると大勝利が約束される
トマトソースを使ったパスタの仕上げにかけるとトマト・ニンニクとの組み合わせが素晴らしい
フレッシュな香りが強い
カルパッチョやサラダにはもうすこしマイルドなやつのほうがいいかも
高いけどレギュラー入りかもしれん
燻製フレーバー
バチクソうまい
カルパッチョにかけたら最高だった
魚と一緒に生野菜をこれでマリネする例が紹介されていた（ラップで空気を遮断する）
一晩これで生サーモンをマリネして、スモークサーモンの代わりにサンドイッチに使ったら良かった
スモークサーモンほど燻製ではないが、刺身のフレッシュさが違った価値を出してくる
開けたら4週間くらいで使ってくれと書いてあり、厳しい（毎日カルパッチョ食わんやろ）
コブラムエステート
評判がよく、大手で入手性◎で、何より安い
カスティージョデカネナ買った店に売ってたので、一緒に買ってみた（写真左端）
ロバストが375mlで1300円。500ml換算で1800円くらい。
https://www.amazon.co.jp/dp/B01N5JPIRU
これくらいならびびらずじゃぶじゃぶ使えるかな………
たしかにうまいが、ロバストといえどもカスティージョデカネナと比べるとパンチが弱い
オイルパスタや肉にがっつり合わせるならカスティージョデカネナの方がよさそう
FABBRI
ポッジョデルソーレ http://www.lacometa.jp/?pid=115324707
動画で紹介されていた。ドレッシングに使うとか、ボロネーゼに調味料として入れると。マイルドっぽい？
500mlで2000円くらい
売っている場所が限られており入手性がかなり厳しい
あけてみたところマイルドで上品な味。サラダに使っている
コッレ・プレチオーゾ http://www.lacometa.jp/?pid=115324606
ポッジョデルソーレと一緒に売っていたのでついでに買った。値段も同じで手頃だったので。
500mlで2000円くらい
ノンフィルターだからかけっこうパンチがあり、かなり良い感じ
十分な風味があり正直ハイエンドとの違いがわからない気がするし、これが正解かもしれん
テヌータ・キアラモンテ
ヴェルデーセ
福袋に入っていた
かなりうまい。すっきり系。サラダに入れるのには一番好きかも。
入手性は悪そう
メルガレホ
アルベキーナ
福袋に入っていた
ヴェルデーセ比でやや鋭い感じ
うまいのはうまい
気になるもの
メルガレホ http://olival.co.jp/Melgarejo/index.html
OliveJapanで高評価っぽく、Amazonやヨドバシで売っている。入手性◎
500mlで2800～3300円くらい？安く見えてきた
マイルドめならコンポジシオン（ブレンド）、ロバストめならオヒブランカかフラントイオか
セドリックカサノヴァ
動画で紹介されていた。
ノッチェラーラ
肉にかけるとパワフルでよいとのこと
ビアンコリーラ
甲殻類とかなんとか
500mlで5000円以上というお値段なのでさすがに……
肉料理も頻度は低いし……
バルベーラ
評判がよく500mlで3000円くらい
Oro
OliveJapanで高評価、入手性◎
意味わからん高い
今のお気持ち：カスティージョデカネナが気に入ったので、ここをベースにもう少し安いやつを試してみる。メルガレホとコブラムエステート。パスタ用とサラダ用の2種類くらい、使うやつを見つけられたらよいかな
#イタリアン
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