日本酒/温度
日本酒は温度が極めて重要で、かつロックに向かないと言われやすいです。
ということで日本酒の温度を測定したりして、どういう味わいがどういう温度で発揮されるのかを見ていきます。
TEST 1
https://gyazo.com/789069a8615fd106ad2f0357e8d45147
table: test1
0 5
0.5 6
1 6.6
2 7
3 7.8
4 8.3
5 8.6
6 9
13 12.6
器: 日本酒造組合中央会推奨品 J-09126(推奨品の中では最もシンプルな器)
室温: 20度前後
初めて測ったやつ。日本酒は720ml瓶に対して残り200ml程度のところ、冷蔵庫最上段で冷やされていた。
器に注いでから部屋まで1分ほどあり、かつ30秒ほどラグをもたせてしまったため、上記の0は冷蔵庫からすでに1分半ほど経過していることに留意してほしい。
味に関して言えば、事前に予想していたとおり、9~13度程度が美味しく感じる。それ以上だと辛さが強いかな……。
15度を超えてくると喉を通るときの辛さが際立つ。一方で香りは十分立っているので、これもまた悪くない気がする……。難しくない？自分のこと信じられないわ。