力士は一日二食"だから"太っているのか?
一日一食にすることについて納得できない方も多いでしょう。
「三食食べないと体に悪いじゃないか、相撲力士は一日二食だけど太っているじゃないか」
という反論が浮かんだ方もいるかもしれません。
食事を抜くことへの反論として相撲力士の食事方法はよく引き合いにだされます。
とはいえ、実際に力士の食事内容を詳しくご存知の方は少ないと思われます。
相撲力士の食事内容を調査した研究は多くないというかほとんど存在しないようなのですが、蟻川トモ子氏と花田実氏による1975年の貴重な研究論文があります^1。 幕内1人と十両幕下8人の計9人の力士の食事を調査した論文です。
サンプル9人の平均体重は109kgで、9人の摂取カロリーは3000kcal前半から5000kcal前半に分布しています。下に図の数値を引用しました。
この摂取カロリーには午後あるいは夜間の間食も含まれます。(ラーメン、おにぎり、サンドイッチなどの炭水化物や果物、お菓子、糖分を含む飲料など)
論文によると、間食の頻度も高いようです。間食とはいえ食の細い人の一食分は食べたりしているようです。
カロリー摂取
階級|年齢|身長|体重|摂取カロリー
---|---|---|---|----
幕内|20歳|183cm|130kg|4217kcal
十両|29歳|182cm|115kg|5118kcal
十両|23歳|183cm|120kg|4163kcal
幕下|23歳|188cm|138kg|4836kcal
幕下|24歳|176cm|90kg|4534kcal
三段目|18歳|180cm|100kg|3620kcal
序二段|19歳|173cm|98kg|4310kcal
序二段|16歳|175cm|73kg|3410kcal
序二段|18歳|181cm|116kg|4260kcal
これは日本人の平均的な摂取カロリーと比べるとかなり多くなっています。
先にご紹介した基礎代謝と身体活動レベルから、100kgという体重を維持するためにはどれだけのカロリーが必要になるかを考えてみましょう。
30代の力士を想定します。
先ほどの基礎代謝表を再掲します。
男性
年齢|体重1kgあたりの基礎代謝
------|------
1-2歳|61kcal
3-5歳|54.8kcal
6-7歳|44.3kcal
8-9歳|40.8kcal
10-11歳|37.4kcal
12-14歳|31kcal
15-17歳|27kcal
18-29歳|24kcal
30-49歳|22.3kcal
50-69歳|21.5kcal
70歳以上|21.5kcal
18-29歳の男性の1kgあたりの基礎代謝は24カロリーですから、100kgで2400kcalです。
力士の身体活動レベルは仮に1.75くらいと考えるのが妥当でしょうか。
だとすると一日の消費カロリーは4200kcalとなります。
上記の摂取カロリーの分布とおおよそ合致していると思います。
ここから分かるように、一日二食とは言っても、力士の一日の総摂取カロリーはその体重・運動量と釣り合ったものなのです。
論文から引用します。
「現在の力士の食生活の形態はやはり旧来の習慣通り、昼、夕の2食である。午前中の稽古がすみ、入浴を終えて喫食する1日の最初の食事が昼食である。献立でみられる通り、豊富な材料をそろえたチャンコ鍋の食事がそれである。
昼食後は静かに昼寝をとり、それ以後も夕食までほとんど労作なしに過すことが多い。夕食は普通にとられ、又、午後あるいは夜間に適宜自由に間食がとられる。こういった食事摂取の形態は部屋が異なってもゲン的に同一であり、伝統的に定着した習慣である。」
「一方、消費エネルギーの方は午前中の労作、稽古をふくめて実際の消費量は一般人の重労作にあたるものよりはるかに少ないことが観察される。稽古の運動量にしても、大きな瞬発力は発揮されるものの集計した時間は短時間にすぎず、起立安息の状態での時間が多いことからエネルギー消費は一般人の長時間の重労作エネルギーには当らない。したがって摂取エネルギーは明らかに過剰であり、この過剰は肥満にむけられることになり、力士の肥満性肥満体(obese obesity)がつくられることは正に当然といえよう。」(「栄養学雑誌Vol.33 No.5」『相撲力士の食事に関する調査』)
力士が太っているのは、やはり一般人と比べて摂取カロリーが圧倒的に多いからなのです。
参考までに、毎日新聞の報道によりますと、2012年現在の幕内力士の平均体重は162kgです^2。 1975年当時サンプルとなった幕内と幕下を含んだ力士たちよりも、現在の幕内力士の摂取カロリーはかなり多いことが推測されます。
18-29歳の男性の1kgあたりの基礎代謝24kcalに160をかけて3840kcalとなります。
その1.75倍で6720kcalです。2倍ですと7680kcalです。
現在の力士の摂取カロリーはこのあたりを中心に分布していると考えられるでしょう。
**まとめ**
力士は一日二食と言われますが、間食なども含めた一日の合計のカロリー摂取量は非常に多いです。
力士が太っているのは消費カロリーに対して摂取カロリーが多いからです。「一日二食だから」ではありません。
参考文献
^1: 蟻川トモ子 花田実 「栄養学雑誌Vol.33No.5」 『相撲力士の食事に関する調査』 1975 ^2: 上鵜瀬浄 「幕内力士:平均体重は162.4キロ過去最重量に」 毎日新聞 2012/12/25