洗い米
最近は昔より精米ちゃんとやってるので、そんなに頑張って洗わなくていい ぬるぬるしていたらしい、へー
脂身がある
酸化しにくいので、いつまでもおいしい
最近の炊飯器は洗米をしないですぐ炊けるようになっている
吸水を見込んだ設定になっている
おいしく食べる手順
軽く洗ったらざるにあげる
40分くらい放置
乾燥してるときは30分くらい
炊飯器に入れるときはきれいな水で。すぐにスイッチ入れる(早炊きモード)
水の分量は米と同じ体積
朝炊きたい場合
洗ってすぐポリ袋に入れて冷蔵庫に入れる
それですぐ炊く
水に入れっぱなしにしておくと雑菌が繁殖するから、水は切っておいたほうが良い
玄米
水に浸して冷蔵庫に入れたほうが良い
吸水時間が長い