余計なことしないほうがうまい
#土井善晴
が言っていた
#和食
の考え方?
たべものを傷つけない
おにぎりは握りすぎない
炒め物はあまりいじらない
#カレー
を作るときに玉ねぎを炒めるときも、沢山動かさずにある程度置いておいて、その後に少し混ぜる、の繰り返しで飴色にしていったほうが効率が良いという話がある
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焦げそうになったら、
さし水
をすれば良い
#知恵