鮭といくらの土鍋ごはん

材料（2人分）

米：2合

水：420cc

生鮭切り身：2切れ

塩をふり10分まつ

熱湯をかけて臭みを抜いておく

酒につけて10分まつ

しょうゆ：大さじ2

酒：大さじ2

みりん：大さじ1

鶏ガラの素：大さじ1

いくら：適量（仕上げ用）

手順

1. 米を研いで30分浸水

2. 調味料（しょうゆ・酒・みりん・鶏ガラ）を水に加える

3.　米を土鍋に入れ、上に鮭を置く。

4. 強火で沸騰 → 中火で約8分 → 火を止めて10分蒸らす。

5.　鮭をほぐし、全体を軽く混ぜる。

6. 器によそい、仕上げにいくらをのせる。

コツ

鮭は最初から皮を下にして一緒に炊き込むと香りがご飯に移る。

いくらは必ず後乗せ（炊き込むと固くなってしまう）。

水分量は具材の水分を見て調整。

炊き中は絶対に蓋あけない！