ZÜMRÜT BÜFE
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■概要
ZÜMRÜT BÜFE(ジュムリュト ビュフェ)は、トルコイスタンブールエジプシャンバザールのエミノニュ側入り口にある1961年創業の老舗ケバブ店である。トルコの大手メディアHürriyet 紙の「Türkiye'nin en iyi 10 döneri(トルコの良いドネルケバブ10選)」に選べれたお店である。 ■訪問日
・2017年9月26日
■訪問記
今回は観光のついでにも行きやすいエミノニュのZÜMRÜT BÜFEへ行くことにしました。軒先で回るドネルケバブは、火がついていて焼きながら切りたての状態で、つまりお肉がフレッシュな状態であるということです。お店は狭小の立ち食い蕎麦店のような広さで、地元のトルコの方が肩を寄せ合ってドネルケバブを食べていました。
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さて、こちらでもドネルケバブの手巻きスタイルを注文しました。ラバーシュを取るとジューシーなお肉が出てきました。ラバーシュを取るとたちまち立ち上るお肉の香りに思わずよだれが出そうです。
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食べてみると、お肉の脂がラバーシュをしっとりと濡らすほどにこってりとしていて、ジューシーそのものでした。まるで薄く伸ばしたバターのようで、お肉の下味をまろやかにします。そこにスマックで味を付けた玉ねぎやトマトといった具材と合わせて食べると、脂がちょうどよい具合になって、口の中で絶妙な美味しさになります。もし刺激が欲しい時は、写真にはないですがテーブルにビベリイェがあるので、これを合わせるといつまででも食べ続けることができます。 小学生ぐらいの男の子がお店の手伝いをしているのでオレンジジュースを頼むと、アジア人顔が珍しかったのかどこの国から来たのかと聞かれ、日本人だと答えると「毎日車のレースのゲームをしているんだ、東京のハイウェイを走るやつ。あれはリアル？」と言われ、日本のゲームはここまで浸透していることに感動しつつ、語学力のなさから「そうだよ」と笑顔で答えてしまった次第です。
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■地図
N41.0162447,E28.9702596,Z18 Zümrüt+Büfe
■外部リンク
トリップアドバイザー該当ページ
Hürriyet 紙の「Türkiye'nin en iyi 10 döneri(トルコの良いドネルケバブ10選)」