Kaboo
https://gyazo.com/5e34038b2cb1198b61983d7e9438af09
■概要
沖縄石垣島にあるケバブ店で、石垣牛で作られた「石垣牛ケバブ」を食べられるお店である。石垣牛は肉と脂身をそれぞれ厳選して仕入れ、お肉の特性から敢えてドネルケバブではなくフライパンでの調理をしている。またスパムのフライをピタパンに挟んだ「うちな～ケバブ」というオリジナルメニューがある。 https://gyazo.com/5a8f5d2627afa5869a0b045f492b8f78
■訪問日
・2018年4月30日
■訪問記
「沖縄 ケバブ」で検索して、なんと石垣島にもケバブ店があることがわかりました。しかも、石垣牛を使用したケバブを食べられるとのことで期待が高まります。
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https://gyazo.com/646dd0ed10bca8b9925fc6422ec6ff81
なんとも美しい川平湾から徒歩1分で、まさに川平湾への玄関口「カビラガーデン」の脇に位置するのが、Kabooさんです。
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メニューを見ると、「石垣牛ケバブ」そして「うちな～ケバブ」があります。当店オリジナルとありますが、ドネルケバブマニアの私から見てもオリジナリティーにあふれています。
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さっそく石垣牛ケバブを頂きます。ソースは甘口のマイルドソースと辛口のHOTソースが選べますが、せっかく石垣島まで来ているので、両方をオリオンビールとともに頂きました。
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まず辛口のHOTソースの石垣牛ケバブを頂きましたが、チリが心地よく効いています。そしてお肉の脂の歯ごたえがとても好きです。噛み切れるか切れないかぐらいの弾力で、そこからじわっと旨味が出てきます。これはドネルケバブでは味わえない、石垣牛ケバブだからこその特徴です。南国のサンサンとした日差しを浴びながら、オリオンビールと合わせて食べるHOTソースの石垣牛ケバブは絶品です。
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続いて甘口のマイルドソースの石垣牛ケバブです。HOTソースとの差異はチリが無いことで、ソースのコクをより感じます。何度食べてもお肉が柔らかく、噛むほどに下味と旨味のある脂が染み出てきてきます。こんなに幸せなことは無いです。
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そして「うちな～ケバブ」です。
揚げたスパムに、マヨネーズとケチャップ、お好みでマスタードをかけて頂きます。かじりついた瞬間にサクッとした軽やかな食感とスパムのジューシーさが広がります。そしてマスタードの辛みと、ケチャップの酸味、そしてそれらをまろやかにするマヨネーズ、それぞれの相性が本当によいです。石垣牛ケバブを２つ食べ、正直食べきれる自信がなかったのですが、ピタパンで挟んでいるとは思えないほど、軽やかに食べることができ、無事に美味しく完食できました。
うちな～ケバブはもともとスパムのフライを単品で売っていたところ、常連の方に「ピタパンに挟んで」とお願いされてメニュー化したそうですが、大当たりです。ケバブとはをご覧の方はご存知かと思いますが、スパムを揚げているので定義としてはケバブではありません。しかしながら、本当に美味しいので、ぜひ石垣島の新名物として有名になってほしいと思うばかりです。 ■地図
N24.4612462,E124.1425048,Z19 Kaboo
■外部リンク
公式インスタグラム