杏仁豆腐ログ

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杏仁霜にかいてあるレシピ

粉観点 4g

杏仁霜 大さじ2

砂糖 50g

水200

牛乳400

上で作ってみた上での知見

最後に濾した方がいい。ボウルのザルでも可

初期に水と粉類全部入れて煮詰めた方が良さそう

後から粉を入れるとダマになる

現状観点ぽさが拭えないので、今後ゼラチンレシピでトライしてみてもいいかも。

杏仁霜ではなく、杏仁粉でもやってみたい