杏仁霜 - inoue2002

杏仁霜

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「杏仁そう（あんにんそう・きょうにんそう）」とは、杏仁（アンズの種）を粉末にしたものに砂糖やコーンスターチなどを加えて使いやすくしたもので、特に杏仁豆腐を作るのに欠かせない食材です。杏仁粉（純粋な杏仁100%の粉）とは異なり、甘くて使いやすいのが特徴で、ミルクティーや焼き菓子などにも使えます。

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