おむすびころりん

「日本では、毎日、ひとりにつきおむすび一個分の食べ物が、ころりーんと捨てられていましたとさ」だったかな。

日本の食品廃棄物等は年間2,550万t

その中で本来食べられるのに捨てられる食品「食品ロス」の量は年間612万tになっているのん。（平成29年度推計値）

日本人の1人当たりの食品ロス量は1年で約48kgだのん。

これは日本人1人当たりが毎日お茶碗一杯分のご飯を捨てているのと同じ量になるのん。

食品ロスは大きく分けると下記2つに分けることが出来るのん。

事業活動を伴って発生する食品ロス・・「事業系食品ロス」

各家庭から発生する食品ロス・・・・・「家庭系食品ロス」

612万tのうち

事業系食品ロスは328万t

家庭系食品ロスは284万tとなっているのん。

それを聞いていた私の感想は、不謹慎にも、「意外と小さくないか？」というものだった。

もちろん、減らしたほうがいい数字だ。

特に家庭で、消費期限を切らしたり、食べ残したりは減らしたい。

でも、最終消費者の目に見えないところで、お店で消費期限が切れて捨てられるような「無駄」というのは、ある程度システムの“あそび”として発生してしまう。

でも、袋一食で売られているサラダは、産直一玉で売られているレタスよりは、必ず賞味期限が近い。

そして、販売機会のロス、消費者目線から見て「買いたいと思って駆け込んだのに、（その日の仕入れがきっちり売り切られてしまって、次の仕入れはまだで）買えなかった」という体験を防ぐためには、そういうready to eatを少し余らせて仕入れておくしかない。

ここには、構造的にロスが発生する因果がある。

どれだけPOS予測計算の精度が高まっても、ここで消費者に我慢や不幸を押し付けないのであれば、ロスはゼロにならない。

さらに、我々消費者は選択肢も欲しいと思ってしまう。

「なるほど、お客様は空腹なのですね。ただいまready to eatな食品はおにぎりしかありません。菓子パンやサンドイッチは深夜帯には置いていません」

というのでは困るわけだ。

それを考えたとき、“ひとり一日おむすび一個分”というのは、かなり抑制されている数字なのではないか？

少なくとも、流通各所の努力は、相当高いレベルで行われているのではないか。

そして、管理経済や配給に進む気がない以上、このシステムを使いつつ、その「すでひ高いレベル」の努力を、さらに少しずつ理想たる方向に進めていく気持ちは必要なのだろう。

それは精神エネルギー的にはすごく高くつく努力をなのだろうけど。