限界利益

marginal income

売上-変動費

何人雇えるかの目安になる。

1000円のパスタ

1食、材料費など変動費に100円

コンロ設備など固定費が500円

1食無駄にする損は材料費の100円

限界利益は900円　1000-900

固定費をまかなった後は、売れば売るほど限界利益分だけ儲かる。

限界利益を増やす

販売数量を増やす

売価を増やす

変動費を減らす