鶏もも肉のチキンソテー(低温調理)
#料理 #低温調理 #鶏もも
下味として
オリーブオイル
塩 (鶏モモにくの 0.9% 程度)
にんにく
を加えて1晩置く
MEMO: なにかハーブ類を加えたほうがいいかも。参考にしたサイトではローリエを加えていた
テスコム低温コンベクションオーブンで、低温+対流なしで
65 ℃
3 時間
できたらフライパンで皮を下にして焼いて焼き色をつける
2021/01 : 前回焼いたときに比べていまいちだった。火が通りすぎてプリッとした感じがなくなってしまっている。冷凍していた期間が長かったのも原因かも