ナムル

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素材を茹でる、炒める、蒸す、焼く

基本のタレを先につくっておく

にんにく入れない

ねぎやごまはたっぷり

味噌系のタレには砂糖を入れる

それ以外はごま油と塩系でシンプルに。

タレをできれば、食べる直前に素材にあえる

葉物など茹でたときに水にとらない（水っぽくなる）

ざるにあけよく冷ましてからあえる

ナムルにしたい素材