ラクサ
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アマゾンで販売しているラクサペースト。1kg。1食100gくらいでつくれる。これで2400円程度。 話題のシンガポールの麺料理「ラクサ」 ココナッツカレーのスパイシー＆マイルドなスープにラクサビーフンを入れて味わう料理なんですよ。鍋に大さじ1杯の油を入れ中強火で熱してラクサペーストを追加し香りが立つまで数分炒めます。チキンブロスと砂糖も入れ、沸騰したら鶏肉を入れて火を弱めます。4分後にエビを入れ、1,2分後にココナッツミルク・フィッシュボール・厚揚げを追加します。火が通ったらライムをしぼります。別の鍋でラクサビーフンをゆで、丼に麺は人数分で分けて入れます。スープを入れたらもやし・コリアンダー・ミントなどを散らしていただきます。いかがでしたか？あまりスパイシーなものがお得意じゃない場合はココナッツミルクの分量を多くする、ラクサペーストの量を減らすなどして調整してみてくださいね。あなたのお好みの味を探してみてください。ラクサペーストにはオプションでナッツを入れても香ばしくなりますよ。 https://gyazo.com/8f7e24047145d5a5e2ab49b6176ae30c
つくってみた。
おいしくできた。
でも、チリインオイル、450mlで1000円とかなのでラクサペーストのこの値段は良心的。
砂糖を多めに入れる。あとはライム。塩気は軽く醤油を入れてみました。