ブルーベリーヨーグルトケーキ
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普段のヨーグルトは400gで水切りすると200gにしかならないので分量調整に注意
生クリームの脂肪率によっても出来栄えが変わってきそうな気がした。一回目は植物性脂肪40%を使った。
ゼラチンで固めるなら脂肪率はかなり抑えた方が良さそう。逆にゼラチンを少量に抑えるなら脂肪率多めでいくと良いかも。二回目は30%を使う
ゼラチンは3g, 2gに分けて5gにすると良いかも
2gに分けても白ヨーグルトの方に混ぜる場合はレアチーズケーキと同じように少量のヨーグルトも加えて溶かすとより良さそう。水だけでヨーグルトに混ぜようとすると冷蔵したものという状況も加えて一気に冷えてしまってつぶつぶになりやすい。ブルーベリーソースを混ぜた方はレンジで温めているものを加えていることもあってそこまで冷えていないので気にならなかった。 ブルーベリーソース
水切りヨーグルト生クリームを混ぜただけでかなり滑らかで良い感じだから、ゼラチンはほぼ不要？特に上に乗せるヨーグルトの方は不要かも
一回目。ゼラチンが多すぎてゴワゴワしてしまった。。
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